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UNE REGLE DE JEU SIMPLE ET EVIDENTE

Un comportement  volontaire, audacieux, impliquant et qui est remis en cause tous les ans.

Qui d’autre que l’artisan charcutier peut aujourd’hui mieux s’enorgueillir de cette sincère et véritable vocation  à fabriquer sa charcuterie ?

Le label «QUALICHEF Goutez la différence» est né de cette volonté  de communiquer clairement l’essence même de la profession dans le but de rassurer et de s’assurer la confiance du client à la recherche de qualité, de transparence et de tradition.

En arborant en vitrine et en déclinant le logo qualichef sur son lieu de vente, l’artisan charcutier-traiteur s’engage à respecter et à mettre en pratique un cahier des charges rigoureux, garantissant la fabrication de 80% des produits de charcuterie frais vendues en boutique et notamment des fondamentaux tels que le jambon cuit, les saucisses crues ou à cuire, pâté en croute, pâté de campagne, galantines et ballottines, pâté de tête ou fromage de tête, rillettes de porc, boudins, foie gras...

Un comportement  volontaire, audacieux et impliquant: derrière cette démarche de certification le charcutier-traiteur fabricant, justifiant du label Qualichef, valable pour un an et renouvelable soumet son entreprise:

  • à un plan de formation technique personnalisée
  • au stricte respect des règles en matière d’hygiène et de sécurité
  • à l’application  des codes des usages «supérieur» de la charcuterie ainsi qu’aux recommandations du Pôle Innovation Technologique des charcutiers Traiteurs en matière de nutrition.

«Qualichef-Goutez la différence» est un label conçu comme un outil de mesure de la performance, une charte qualité qui encourage les entreprises volontaires à toujours s’améliorer, favorisant l’innovation avec la création d’un nouveau produit tous les trois ans, pour toujours mieux répondre aux attentes de la clientèle et la satisfaire davantage. 

Ces artisans sont garants non seulement de la tradition culinaire mais aussi et surtout de la qualité avec un réel contrat de confiance et de garantie envers la clientèle.


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